《台南》王氏魚皮｜誰說來台南只能吃牛肉湯，古早味魚皮湯+肉燥飯，台南人早午餐都這樣吃!－台南妹仔生活日記

聽到台南美食大家一想到的就是牛肉湯，但要知道台南可是虱目魚的故鄉，魚湯自然也是很厲害的！

【王氏魚皮】位於充滿美食的安平區，同時也是觀光客到台南最愛來的地方。
一到假日真的人跟車都很多呀～~~(不要為沒拍到正面的扛棒而找藉口!!!(逃))

【王氏魚皮】的用餐空間雖然大，但因為生意真的太好了，所以在座位上的安排還是挺擁擠的，
桌子基本上都合在一起的大桌，如果同行的人數比較少，有很高的機率要跟別人一起併桌坐。
座位有分為室內跟室外，夏天的話室內會開放冷氣，冬天則是全部的大門都會敞開，在室外會有提供流動性廁所。

醬料區的部分有提供一般吃魚會用到的佐料，包括醬油、芥末、豆瓣醬、胡椒，可以自行取用。
在醬料區的上方還有提供店家的相關資訊，可以外帶美味的伴手禮，還有生鮮宅配可以訂購。

■白飯攪肉汁 $10
居然只要10塊你沒看錯！有時候想吃肉燥飯又不想吃上面的肉怎麼辦，
就是要點白飯+肉汁，跟白飯一樣只要十塊錢，還掉了兩塊肉，老闆根本是佛心來著！
白飯搭配鹹香的滷汁，超級好下飯，沒點個兩碗真的不行。

■荷包蛋 $10
荷包蛋的蛋黃偏全熟，是先煎好放起來的，不是現點現煎的，雖然有點冷掉，不過一樣是好吃的蛋。

■肉汁蚵仔 $85
新鮮的蚵仔搭配上薑絲跟滷汁，蚵仔的大小是屬於偏小顆的，口感上不比大顆的蚵仔飽滿，但味道還是挺鮮美的。

■魯豆腐 $5
超級古早味的魯豆腐，油豆腐放進湯汁裡面滷得很入味，價格同樣很有人情味。
■肉汁油條 $20
油條沒有想像中的脆口，有可能是沾了肉汁的緣故，稍微有點軟掉了。

■苦瓜 $35
苦瓜用滷汁滷得很透，幾乎已經沒有苦味了，口感也很鬆軟，是入味的苦瓜。

■煎魚肚 $100
最喜歡吃的煎虱目魚肚，表面煎的金黃酥脆，還有煎魚肚的獨有香氣。
魚肚的魚刺大部分都有挑乾淨，幾乎沒有魚刺，但是吃的時候還是要小心喔。
魚肚中間的部分比較軟嫩，搭配著外圈的魚肉一起吃最對味！

■香酥魚肉湯 $65
將炸過的小塊虱目魚肉加進湯裡面，上面有一層薄薄的浮油，不過喝起來不會感覺很油膩。
湯頭加上芹菜提味，入口的味道更為鮮美，魚肉的部分也是無刺，肉塊給得滿多的。

■魚皮湯 $70
果然是【王氏魚皮】的招牌，可以感覺到誠意滿滿，每一塊魚皮都是又大又肥，魚皮的量也很多，都快滿出來了。
滑嫩的魚皮帶點細緻的魚肉，雖然說是魚皮湯，但魚肉還是保有一定的厚度，而且魚皮處理得很好，沒有一點腥味。
魚皮+魚肉一起吃，雙重口感完整呈現虱目魚的鮮味，魚肉湯的味道也是很甘甜順口，加點胡椒粉會更好喝!

整體的用餐體驗算還不錯，雖然用餐空間稍嫌擁擠，但也是因為客人太多的緣故，再說這樣才有擠路邊攤的感覺啊~
店家的服務態度良好，上菜速度也很快，不會因為人多就等菜等很久，食物基本上都是好吃的古早味沒有地雷。

菜單上可以看到除了虱目魚，店家還有販售其他種魚類的湯品，沒有特別標示是什麼魚的，通通都是虱目魚哦~
【王氏魚皮】的營業時間：平日從凌晨四點到下午兩點，六日則是從凌晨四點到下午三點，假日多了一個小時，
早餐跟午餐都可以吃得到當日最新鮮的美味魚皮湯，所以才說是台南人的早午餐嘛~早上來一碗精神滿滿!
想吃的話不要太晚去，有些品項賣完就沒有了，像當天本來要點鱸魚湯的，結果已經售完，建議早點去才不會向隅。