《台南》馨味薑母鴨｜來薑母鴨店肯定就是要點【胡椒白菜雞】，香辣胡椒味毫不手軟，寒冷的冬日裡絕對要來上一鍋!－台南妹仔生活日記

【馨味薑母鴨】是位於台南北區的在地老店，跟一般的薑母鴨店一樣只在冬天的時候才會營業。
一到了冬天，不管是平日還是假日生意都超級好，不只台南在地人愛吃，連許多外地的旅客也會慕名而來，
所以強烈建議要用餐之前可以先打電話訂位，雖然電話常常忙線中打不進去，但為了吃美食要有堅強的毅力啊!

店家的內用座位是位於一般透天的一樓，室內跟是外都有用餐的地方，但位置並不是特別多，
如果是現場候位的話可能需要等上一段時間，或是可以先留下電話到附近逛逛，等有位置了再回來用餐。

來到【馨味薑母鴨】的朋友們肯定都知道他們的招牌不是薑母鴨，而是「胡椒白菜雞」!
第一次聽到的時候還覺得很納悶，怎麼會大家到薑母鴨店，點的都不是薑母鴨呢(笑)
但是當吃到的那一刻，就瞬間明白到底為什麼了，只恨自己那麼晚才知道這人間美味阿~~~

【馨味薑母鴨】除了有最基本的薑母鴨之外，還有很多其他口味的雞肉類火鍋可以選擇。
價格方面比起前幾年來吃的時候有稍微調漲，但絲毫不能撼動我想要吃胡椒白菜雞的意念阿!
由於店家生意真的很好，所以有限制用餐時間90分鐘，但如果沒有客人候位的話則不會特別限制。

入座後一下子，我心心念念的胡椒白菜雞就上桌了~~~
雞肉都是現點現煮的，不然會容易老掉，上菜後老闆有特別提醒雞肉要先等湯滾一下再吃。
鍋裡蔬菜類會另外放，其他的料老闆都已經先丟下去煮過了，這樣才可以讓客人比較快開始品嘗。

■胡椒白菜雞(半隻) $500
一端上桌就可以聞到香濃的胡椒香味，湯底原本的料有大白菜、雞肉、還有滿滿的蒜頭。
湯頭擁有濃郁的胡椒味帶點微辣，對於喜歡胡椒的人來說根本就是天堂，但怕辣的就可能要注意辣度。
大白菜不知道為何放進胡椒湯裡面就是很搭，吃起來也特別甜，只能說胡椒的提味效果很厲害!
雞肉口感軟嫩且很有彈性，感覺生前是一隻健康的雞，我們要感謝牠的犧牲(哭)
蒜頭的部分越煮越香，煮到後來會變得很綿密，一咬就化開，而且很入味。
再次加湯的時候如果覺得胡椒味不夠，也可以請老闆再加一點胡椒唷~

■麵線(兩份) $30x2=60
每到薑母鴨店不可缺少的就是乾拌麵線，也是這裡唯一的主食，沒有提供白飯唷。
麵線上面淋了點油蔥，吃起來鹹香唰嘴，不會太軟爛，搭配著胡椒白菜雞一起吃超對味!

■三杯雞(乾) $500
■米血 $30
■杏鮑菇 $50
最後容我隆重介紹這盤三杯雞，內行人必點的就是這道。推薦+米血、杏鮑菇，也可以加玉米筍~
三杯的鹹淡口味調合的剛剛好，重點是把每一樣配料都炒得相當入味，一邊吃會一邊令人讚嘆怎麼那~~~麼好吃阿!
雞肉炒得恰到好處，雞皮軟嫩，雞肉還保有彈性不會乾柴，還帶有薑片跟九層塔的香氣。
杏鮑菇切成塊狀，口感肥厚有水分，醬汁有鎖進杏鮑菇裡面，裡外都很有味道。
最讓人驚豔的是這個米血，吃起來非常Q彈，夾著九層塔一起吃也很讚，每次最先被吃完的就是米血。
沒有吃過的很建議可以這樣點點看，但加點進三杯雞的配料只能夠加點一次，因為需要跟雞肉一起炒才夠味~